富含维C的水果为何不建议做熟后吃 哪些水果富含维C(富含维c的食物)

富含维C的水果为何不建议做熟后吃 哪些水果富含维C(富含维c的食物)

很多人喜欢将水果用水煮着吃或用烤箱烤着吃,觉得这样美味又暖胃,但其实水果还是生吃比较好,口感会比做熟了吃好。那么富含维C的水果为何不建议做熟后吃?哪些水果富含维C?下面百科村小编带来介绍。

富含维C的水果为何不建议做熟后吃

实验中发现,橙子在经过蒸煮加热后其维生素C的含量是在不断下降的。

蒸煮10分钟的橙子维生素C的含量损失将近8%,蒸煮20分钟的橙子维生素C的含量损失超过20%。除了柑橘类水果,像猕猴桃、冬枣、草莓、石榴、百香果、山楂等均含有丰富的维生素C,这些水果不建议加热后食用。

熟吃的时候,其实特别容易把食量加上去。吃一个生苹果体积很大,有点辛苦,而吃一个熟苹果一点不觉得饱,因为加热之后,植物细胞壁软塌下来,质地会特别柔软,咀嚼容易,饱腹感也会下降,一口气吃两个蒸苹果也不费劲。

同时,水果熟吃,还在很大程度上解决了其中的多酚、单宁等物质对消化功能的影响,也破坏了其中的蛋白酶,避免伤害到消化道。纤维软化之后,对肠道的刺激作用也会减小。其实这些事情对消化功能强的健康人都没什么影响,甚至对三高患者来说,降低消化速度还是有利控制餐后血糖血脂上升的好事;但对体弱和消化功能差的人就有差异了。

哪些水果富含维C

维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果中,尤其是绿叶蔬菜和酸性水果。蔬菜中,辣椒、茼蒿、菠菜、苦瓜、土豆、西红柿等中含量丰富;水果中,酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量较多。在动物的内脏中也含有少量的维生素C。

富含维生素C的食物:

1、西红柿

西红柿维生素C的含量较高,多吃西红柿是很好的补充维生素C的方法。

2、南瓜

南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,当然还有很高的维生素C含量,十分有益健康。

3、猕猴桃

猕猴桃号称是维C,可见其维生素C含量丰富。

4、辣椒

在蔬菜中,辣椒中维生素C的含量居位,可见辣椒也是很好的补充维生素C的食物。

5、胡萝卜

胡萝卜含有丰富的维生素C,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐质沉积。因此,常食胡萝卜可使皮肤白净细腻。

6、橘子

橘子营养十分丰富,1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。

7、柚子

柚中含有大量的维生素C,能降低血液中有胆固醇,但是柚子不宜多吃。

8、红薯

维生素C也很丰富,维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃红薯能降胆固醇,减少皮下脂肪,补虚乏,益气力,健脾胃,益肾阳,从而有助于护肤美容。

9、芹菜

芹菜也是一种十分健康的蔬菜,维生素C的含量也很高。

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