生肉不能直接冲洗吗 生肉怎么冲洗

生肉不能直接冲洗吗 生肉怎么冲洗

最近在网上有关生肉不能直接在家冲洗的话题上了热搜,这是因为直接冲洗可能会造成细菌扩散,那么,生肉不能直接冲洗吗?生肉怎么冲洗?下面百科村小编就带来介绍。

生肉不能直接冲洗吗

生肉上有一些细菌,用水冲洗的时候,会随着水溅到水池与灶台上从而造成细菌的扩散。

这个说法本身是正确的,但是把这条“正确信息”演绎成“不能直接在家冲洗生肉”,算是有些制造焦虑了。

关于冲洗生肉与食品安全的关系,下面几点结合起来才能构成“正确认知”:

1.从细菌的角度说,其实没必要冲洗生肉。生肉上当然有一些细菌,但是把肉做熟也就杀死了。而且,用水冲洗,去除细菌的效率也很低。

2.人们洗生肉也并不是为了去除细菌,而是洗掉血水之类的东西。甚至或者,仅仅就是心理上觉得该洗一下。

3.冲洗生肉溅水确实会增加一点细菌的扩散,不过,其实,在多数人的厨房里,灶台和水池上本来的细菌可能就比肉上的多得多。增加那一点还是避免那一点,其实没有多大影响。

4.对于厨房卫生来说,需要做的是经常清洁、保持干燥,把各种来源的细菌隐患消除掉,而不是避免“某种特定来源的细菌污染”。

5.对于厨房食品安全来说,“生熟分开”“充分加热”是武器。

简而言之,对于“用水冲洗生肉”这事儿,其实是“没有必要”“可以不洗”,或者最多就是“更好不要直接冲洗”“可以放在水盆里洗,尽量避免水溅出”。“不能”这词,说得好像直接冲洗了就有多大危害一样。

生肉怎么冲洗

1.洗生肉的时候,更好把肉放在固定的容器里面,比如放在一个专门用来洗肉的盆子里,然后加水浸泡清洗,这样也能够有效阻止细菌的交叉污染。

2.如果实在要用水龙头的水冲洗,尽量将水调小一些,然后把肉尽量放到洗菜池的底部,避免溅到其他食物表面,造成交叉污染。

需要提醒的是,如果你洗完肉还要接触其他的食品,一定要先用肥皂洗手。想要安全饮食,可不光是小心清洗就完事了。

生肉怎么处理食用?

1.使用两套案板、刀具、容器,避免生肉接触直接吃的食物;

2.食物厨具和台面更好用洗涤剂清洗,洗手要打肥皂;

3.处理生肉及其制品后要洗手,中途接电话、擤鼻涕、倒垃圾、上厕所之后都要洗手;

4.如果要剁生肉,也尽量把水沥干,多用切、少用剁,而且把其他食物拿远一点;

5.肉一定要彻底烧熟,因为肉的内部也可以带菌;

6.未吃完的及时放入冰箱,一般室温下不超过2小时,气温30℃以上则不能超过1小时,再吃的时候还要热透。

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