吃奶酪棒补充蛋白质吗 奶酪棒配料表越简单越好

吃奶酪棒补充蛋白质吗 奶酪棒配料表越简单越好

奶酪棒是很多孩子喜欢吃的一种零食,不少家长觉得也能给孩子补充钙和蛋白质,那么,吃奶酪棒补充蛋白质吗?下面百科村小编就带来介绍。

吃奶酪棒补充蛋白质吗

奶酪富含丰富的优质蛋白,蛋白质约占干酪重量的8%-33%,而牛奶中蛋白质含量约为3.3%。奶酪棒等产品中,一般来说,也是蛋白质含量高的好。

有部分生产者会在产品中添加浓缩牛奶蛋白、乳清粉或全脂奶粉等原料,一般来说,乳清蛋白更容易被儿童消化吸收,而加入的其他蛋白的实际消化率要低于奶酪本身所含的蛋白质。奶酪的发酵和成熟对自身酪蛋白有预分解作用,形成肽、氨基酸等小分子水溶性化合物,更容易被肠道吸收。

消费提示:配料表中蛋白质含量过高的话要关注是否有其他添加

1.应该关注奶酪棒中干酪的含量,来源于干酪本身的蛋白质才体现出奶酪的价值,否则直接喝牛奶或奶粉就可以了,毕竟便宜啊。

2.不要过分迷信蛋白质含量,奶酪中的蛋白质含量本身已经比较高了,如果发现奶酪棒中蛋白质含量非常高,建议细看配料表,看看里面干酪的添加量是多少,有没有使用浓缩牛奶蛋白或全脂奶粉等富含蛋白质的原料。

奶酪棒配料表越简单越好

在选择“再制干酪”或“干酪制品”时,除了注意保存条件和产品类型外,应该仔细阅读食品标签。关键就是,配料表越简单越好。

此外选购时还需关注3个要点。一是钠含量,特别是儿童,尽量选择钠含量低的,钠含量可以通过看营养成分表中钠的NRV%来做判断,也可以通过“钙钠比”(钙钠比=含钙量/含钠量)判断,一般钙的NRV%能达到钠的3倍,就不错;二是糖含量,如果糖在配料表中位置靠前,糖含量一定不低;三是脂肪含量,有的产品为了以口感迎合消费者,会添加不少脂肪,一定不能选择脂肪是蛋白质三四倍的产品。

奶酪是牛奶的精华,全世界有几千种奶酪,每种奶酪独特的风味是其精髓,选择时,只要符合标准的产品都可以选择,喜欢的口味都可以选择。购买时多看看配料表和营养标签,并关注“干酪添加量”这一指标。当然,由于不同种类干酪的蛋白质、脂肪、钙和钠含量不同,也会导致相同干酪添加量的奶酪棒存在营养成分的差异。

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