上门代厨能否一直火,究竟是怎么一回事?

上门代厨能否一直火,究竟是怎么一回事?

近日,章兰清因记录自己日常“上门代厨”的工作经历而火遍全网。不少网友在感叹收费合理又省时省力的同时,而“代厨”这一新型职业,也逐渐走进大众视野被人熟知。“和传统的保姆相比,‘代厨’的时间更为自由,正常一个月能有3000余元的额外收入,且我们在招聘时也会要求求职者提供健康证等证件。”浙江“下沙厨房”代厨团队负责人罗勇介绍。但同时,如何保障稳定接单数量及上门代厨安全问题,则成为不少“代厨”及背后公司尚待解决的难题。
上门代厨能否一直火究竟是怎么一回事,跟随豆豆小编一起了解一下吧。

顶端新闻·河南商报记者 曾令统 实习生 李佳子

“更低68元,5个菜,只要你想吃,我们就会做,吃完还会帮你在家洗碗。”

近日,章兰清因记录自己日常“上门代厨”的工作经历而火遍全网。不少网友在感叹收费合理又省时省力的同时,而“代厨”这一新型职业,也逐渐走进大众视野被人熟知。

“和传统的保姆相比,‘代厨’的时间更为自由,正常一个月能有3000余元的额外收入,且我们在招聘时也会要求求职者提供健康证等证件。”浙江“下沙厨房”代厨团队负责人罗勇介绍。

但同时,如何保障稳定接单数量及上门代厨安全问题,则成为不少“代厨”及背后公司尚待解决的难题。

【女子“上门代厨”火爆全网】

因渴望自由职业,湖南的章兰清在从酒店辞职后,便闲赋在家,平日没事便随手将自己做饭的视频上传网上。

章兰清说,在她的家乡,有不少因要兼顾家庭抑或是同样渴望自由职业的人都会选择当“代厨”。

由于没有成熟的机构及公司,章兰清等人便会以视频的方式记录介绍自己做菜的过程,并将收费标准及联系方式在抖音公布,随后,如果有需求的顾客便会通过微信提前下单,在双方商议好菜系及时间后,章兰清便会上门做餐。

而她做菜的收费标准也在68元至百元区间不等,而具体浮动则根据菜品的数量以及难度进行调整,”一般客户群体以年轻人为主,他们有的是不会做饭,有的则是因为工作忙,抽不开身所以才需要我们应急解决一顿。”章兰清说。

截止到11月1日,章兰清自10月9日起,共接近40单。累积收入超3000元。

一次偶然的机会,章兰清火了,随之而来的便是网友对于新型职业-代厨的关注,而相关话题也随即登上热搜。“也有人找我说合作的事情,但接下来我还是想多钻研下年轻人喜欢的糕点、日料等菜系。”章兰清说。

【“代厨”走红,实质上是市场对家政服务的精细化要求】

“‘代厨’走红,实质上是市场对家政服务的精细化要求。”浙江“下沙厨房”代厨团队负责人罗勇(化名)介绍。

在罗勇看来,相较于传统家政阿姨需要兼顾包括洗衣、做饭、整理家务在内多项劳动外,代厨只需要为顾客提供做饭服务,且工作时间更为自由,因此,不能将代厨等同于家政阿姨。

“只有专业的人用心做垂类的产品,才能做出好产品。“罗勇说。

根据《2022-2027家政行业市场深度分析及发展研究报告》显示,2020年我政服务市场规模将近8000亿元,预计到2022年其市场规模将突破万亿。

社会工业化的过程中,对于人们的劳动会出现越来越精细化的分工行为。这就要求必定要有人群来承担传统的家务劳动。家务劳动产业化的趋势对家政服务提出了更具优质的要求。

除此之外,不少曾请过代厨的市民则表示,相较于传统家政阿姨而言,代厨由于按次收费,不仅收费低,还留有市民较为充足的“试错空间”。“如果觉得饭菜不合胃口,下次换个阿姨即可,也不会感觉尴尬。”

【代厨安全问题及订单保障成为该行业待解决难题】

市场前景光明,顾客接受程度高,代厨行业真的属于服务行业内的一匹“黑马”吗?

“代厨行业优缺点极为明显。”在罗勇看来,代厨公司更大优势在于房租及员工薪酬等支出的减少,正常公司只需配备2名全职厨师用以“应急”,其余厨师大多以兼职为主。公司在减少成本的同时,员工也会更为自由,“不同城市,单次收费大概都在70-300元不等,兼职情况下,一个月赚3000元是没问题的。”罗勇称。

为了保障食品安全质量,一般代厨公司除了会要求代厨持健康证上岗外,也会要求员工在做餐当日购买食材并保留小票。

“但是代厨公司管理也暗藏诸多难题。“罗勇介绍,除了目前尚未有专业代厨app或者平台供顾客进行选择,代厨公司往往也只能通过运营抖音账号及兼职平台自宣接单。如何保障稳定接单数量则成为不少该行业从业者头疼的问题。

此外,在调查中记者发现,更让一众代厨及其背后公司觉得头疼不已的则是,由于尚未有专业平台提供第三方监管保护,代厨及其公司并不能准确判断顾客的真实想法,员工安全保障问题一直是他们担忧的方面,“我们能做的只有通过和顾客事前沟通,对情况进行判断,在员工工作中,也会要求定时回复信息。”

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