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2019-2020年七年级生物下册 食物中的营养物质1学案 济南版

2019-2020 年七年级生物下册 食物中的营养物质 1 学案 济南版

第二章:人体的营养

第一节:食物中的营养物质(第一课时)

【学习目标】

1、能说出食物中的六大营养物质。

2、能说出三大类供能物质的作用和食物来源。

3、通过实验测定某种食物中的能量。

4、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。

【学习内容】

自主学习

合作探究

自主学习一: 食物中含有哪些营养物质

同桌互相交流

自学提示:阅读教材 P25 资料分析“食物中含有哪些营养物质?” 所列食物的营

通过教科书 45-46 页“常见的食物成分表”查阅常吃食物中含 养物质。

有哪些营养物质。讨论并完成下列 1-3 题:

1、食物中含有哪些营养物质



2、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同?

3、食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系?



自主学习二: 糖类、脂肪、蛋白质

自学提示:阅读教材 P26,并注意看图 IV-18、IV-19、IV-20,

注意比较糖类、脂肪、蛋白质对人体作用的共同点和不同点,

完成下列题:

4. 糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要

,并且

为生命活动提供



5、你认为人体生命活动的主要能源物质是

,常吃的 教师展示含此

食物如 、



等含此类物质较多;能作为能 类营养物质较

源物质贮存在人体内的是

,、



等 多的图片

食物中含的较多。

6、思考:为什么说体育锻炼是减肥的好方法?



7、讨论:儿童、青少年、伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、

鱼、肉?



前后桌相互讨

论,交流总结

自主学习三:测定某种食物中的能量

学习提示:回忆探究实验的一般步骤:根据本组情况提出问题,

并讨论是否需要作出假设,参考课本 27-28 页的实验装置和实验 教师屏幕显示

步骤,小组合作完成实验.

提示内容

提示:可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的

能量;选用的食物应该是容易燃烧的,如花生种子、核桃种子

等;1 毫升水每升高 1℃,需要吸收 4.2 焦的热能.

根据你们小组的实际情况回答:

提出问题:



作出假设:



得出结论:



讨论:1、你们小组的数据与其他组的数据相同吗?如果不同, 分析一下可能有哪些原因?

小组合作完成 实验,并根据 实验结果进行 讨论。

2、这个探究实验只做一次,结果可靠吗?应当怎样做?

盘点收获:

从本节课学到的知识、能力、情感三方面总结

【自我测评】:

一、选择题

1.小明不吃早餐去上学,上课间操时突然晕倒,经校医检查为血糖过低,于是立即给

他静脉注射 5%葡萄糖溶液,其目的主要是( )

A.供给全面营养 B.供给能量 C.供给水分 D.维持细胞形态

2.四位同学在体育测试时,各准备了一些补充能量的食物.甲准备了一些糖,乙准备了一

些牛肉干,丙准备了一些水果,丁准备了一些蛋糕.这四位同学谁准备的食物能更快地补

充能量( )

A.甲 B.乙 C.丙 D.丁

3、下列哪种食物中含糖较高 ( )

A.鸡蛋

B.豆腐

C.肥肉 D.米饭

4、人体内备用的能源物质是( )直接供能物质是( )

A 蛋白质 B 葡萄糖 C 脂肪 D 无机盐

二、理解与应用

下表中的数据为不同年龄组的人每天所需能量的平均值。请你据下表回答下列问题:

年龄组

每天所需能量的平均值(单位:千焦)

男性

女性

10~12

9240

8820

13~15

11340

10080

16~18

13020

9240

19~35

11760

8400

36~55

10500

7560

56~75

8820

6300

(1)上表中,______________组的人,每天所需的能量最多,其原因是___________。

(2)一位处于 15 岁的男性中学生,在一段时间内,他每天摄取的食物提供的能量低于

11340 千焦,他会________________。

(3)食物中为人体提供能量的主要物质是___________,这种物质来源于绿色植物的

_________________________。

三、实验与探究

在“测定某种食物中的能量”探究实验中:

(1)丽丽同学想测定花生与核桃仁哪个含能量多。他们小组是这样进行实验的:两个 试管装入同样高度的水,取一个花生仁、半个核桃仁,在酒精灯上点燃后,分别放在试

管下,给水加热。等花生仁、核桃仁燃烧完毕,分别测出两个试管中水的温度。再经过 计算,得出结论。请问他们的结果准确吗?为什么?

(2)小伟同学做的是测定花生仁含有多少能量。但小伟将他得出的数据与课本第 41~ 42 页中的数据进行比较,发现他测定的数据小于课本附表中的数据。请你帮小伟分析有

哪些可能的原因? 【知识的延伸与拓展】 关注生活 秋季,街头巷尾糖炒板栗的巷为吸引了不少食客,由于是在自己眼皮底下翻炒,很多市 民对此从未存戒心,据业内人士透露,很多商贩先把栗子放在糖精水里泡上一夜,然后 防在锅里翻炒,这样即省工艺、时间,又可以增加板栗的分量和香甜味。在炒板栗时放 一小截蜡烛可以大大增加板栗的光泽,给人视觉上造成假象,诱人购买。 分析:1 这种板栗可以食用吗?为什么?遇到这种情况你会怎么做?
2、在生活中,举出你所知道的危害人体健康的食品问题。




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